3 νόστιμοι τρόποι χρήσης πορτοκάλια αίματος
Τροφίμων συντάκτης Kristen Eppich μοιράζεται ιδέες για το μαγείρεμα με τα πιο χυμώδη εσπεριδοειδή φρούτα του Winter.
Τα πορτοκάλια αίματος είναι το κόσμημα της οικογένειας εσπεριδοειδών με το πορφυρό εσωτερικό τους και τις γλυκές υπαινιγμούς του floral. Διατίθενται από τον Δεκέμβριο έως τον Μάρτιο κάθε χρόνο και υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τους απολαύσετε κατά τη διάρκεια της σύντομης περιόδου τους. Εκτός από το ξεφλούδισμα τους και την κατανάλωσή τους ολόκληρο, εδώ είναι μερικά άλλα πράγματα που πρέπει να φτιάξετε μαζί τους:
1. Τμήμα τους: Επειδή τα πορτοκάλια αίματος είναι τόσο ξεχωριστά, θα πρέπει να έχουν λίγη ιδιαίτερη προσοχή. Νομίζω ότι ο καλύτερος τρόπος για να τους απολαύσετε είναι να απομακρύνετε τα ινώδη μέρη τους αφήνοντας μόνο τη σάρκα τρυφερού.
Για να ταξινομήσετε το πορτοκαλί (τεχνικά ονομαζόμενο supreming) ξεκινήστε με το κόψιμο των άκρων. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το πορτοκαλί στο τέλος του και κόψτε μακριά τη φλούδα. Τέλος, με το πορτοκαλί στο χέρι σας, πάνω από ένα μπολ για να πιάσει το χυμό, να γλιστρήσει ένα μαχαίρι ανάμεσα στη σάρκα του πορτοκαλιού και της συνδετικής μεμβράνης, χωρίζοντας κάθε τμήμα και αφήνοντάς τους να πέσουν στο μπολ. Το τελικό άγγιγμα είναι να συμπιέσει όλο το υπόλοιπο χυμό από το ινώδες τμήμα στο χέρι σας στο μπολ με τα τμήματα.
Μόλις Supremed, μπορούν να χρησιμοποιηθούν με οποιονδήποτε τρόπο θα χρησιμοποιούσατε ένα κανονικό πορτοκαλί. Είναι καταπληκτικά για σαλάτες, φρουτοσαλάτες, κύπελλα smoothie, σάλτσες και salsas. Μου αρέσει να ξεπερνάει μια βελγική βάφλα με ένα κουβέντα γιαούρτι και μερικά πορτοκάλια αίματος.
2. Ανακατέψτε τα: Νιώστε σαν ένα πορτοκαλί καρύδας αίματος «Creamsicle» smoothie; Αφαιρέστε τη φλούδα από ένα πορτοκαλί αίμα και ρίξτε τη σάρκα σε ένα μπλέντερ με 1 φλιτζάνι πάγο, ¼ φλιτζάνι χυμό καρύδας και 1 κουταλιά της σούπας μέλι. Ανακατέψτε μέχρι την ομαλή … Tada!
3. Χυμός τους: Λαμβάνοντας υπόψη την τιμή, ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού αίματος πρέπει να γευτεί, να μην γυρίσει. Αλλά εκτός από το να πιείτε το χυμό όπως είναι, προσπαθήστε να το κάνετε σε μια ιταλική σόδα. Κάντε ένα βασικό σιρόπι με βρασμό ½ φλιτζάνι νερό με ½ φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα μικρό δοχείο μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήστε να κρυώσει. Γεμίστε ένα ποτήρι με πάγο, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βασικό σιρόπι, ¼ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού αίματος και συμπληρώστε με σόδα κλαμπ.